فطائر اللحم الحلزونية

بسم الله الرحمن الرحيم


فطائر اللحم الحلزونية

المقادير:
للعجينة:

3 أكواب طحين

كوب و ربع ماء دافيء

نصف ملعقة ملح

ربع كوب زيت نباتي

ملعقة شاي خميرة

و نصف ملعقة سكر

الحشوة:

لحم مفروم

3 بصلات مفرومة فرم ناعم

2 ملعقة سماق

ملح

فلفل أحمر

زيت للقلي.

الطريقة:

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل
الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.

نحضر الحشو بخلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى
يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.

تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.

تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت وتحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.

ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت وتوضع في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية.

ملاحظة :

البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.


منقول