شذا
عدد المساهمات : 221 نقاط : 393 تاريخ التسجيل : 12/10/2010 العمر : 29
| |
شذا
عدد المساهمات : 221 نقاط : 393 تاريخ التسجيل : 12/10/2010 العمر : 29
| موضوع: رد: روبيان بطرق مختلفه الأربعاء يناير 12, 2011 1:48 pm | |
| | |
|
شذا
عدد المساهمات : 221 نقاط : 393 تاريخ التسجيل : 12/10/2010 العمر : 29
| موضوع: رد: روبيان بطرق مختلفه الأربعاء يناير 12, 2011 1:49 pm | |
| باستا الربيان بخلطة السيزر
المقادير :
8 أونصة باستا أسطوانية الشكل غير مطبوخة 3 ك بروكولي 1/3 ك + 2 م.ك صلصة سلطة سيزر 12 أونصة روبيان غير مطبوخ مقشر و منزوع الأضلاع 1/4 م.ص قشور فليفلة حمراء حارة مطحونة 1/4 ك جبنة رومانو مبشورة
الطريقة :
اطبخي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة و قبل أن تنضج ب 3 دقائق أضيفي البروكولي بينما تنضج الباستا سخني 2 م.ك من الصلصة في مقلاة على حرارة فوق الوسط أضيفي الروبيان و قشور الفليفلة و اطبخيها 3-4 دقائق أو حتى ينضج الروبيان جففي الباستا و البروكولي و انقليهم إلى وعاء التقديم أضيفي ال 1/3 ك المتبقية من الصلصة و مزيج الروبيان اخلطي جيدا رشيها بالجبنة و قدميها تقدم 4 حصص
الربيان مع الخضار المقلية
المقادير :
ربيان ،كروم ،ليمون ،فلفل رومي ،سبانخ ،زهره او ورق ليمون ، بطاطس ،فطر ،طماطم ،بصل ،ثوم ، ملح ،زعفران ،صويا او كتشب جاوي ،صلصه ،فلفل اسود
الطريقة :
اولا نغمس الربيان في الزعفران ونضع ملح ثم نقلي الروبيان الى ان يستوي والسبانخ نسلقها ونضعها فوق الروبيان ثم نكشن الثوم والبصل والطماطم وايظن نضعهم فوق الروبيان والسبانخ ونقلبها او نحركهاونضع بعدها فلفل الرومي والكروم وورق الليمون او الزهره والفطر والصلصه في المحتويات التي قليناها ثم نرش عليها قليلا من الفلفل الاسود والليمون والصويا
الربيان بالكاتشب
المقادير :
كيلو 1 ربيان قارورة كتشب متوسطة الحجم بع كيلو فلفل رومي ربع كيلو جزر بصل اخضر حيب الذوق اربع حبات طماطم متوسطة الحجم بصلة واحدة كبيرة ملح حسب الرغبة بهارات مطحونة ناعمة ( فلفل اسود- كمون- كزبـرة ناشفة ) كاستان زيت للقلي الخلطة المعدة للربيان بيضتين ملعقة طعام خل طحين بهارات
الطريقة :
ينظف الربيان جيدا( بحيث يكون خالي من الفضلات الموجودة في الظهر) يوضع في البيض المخفوق المضاف الية الخل . ثم يوضع في الطحين ( قبل ذلك توضع البهارت في الطحين). يقلى الربان بعد انتشالة من الطحين الى ان يصبح لونة ذهبي .ثم يترك . تقطع البصلة الكبيرة وتوضع في القدر وتحمى بالزيت الى ان تصبح ذهبية الون بعد ذلك يضاف الجزر ( لابد ان يكون الجزر مقشر ومقطع حلقات )الى قريب استوائة ثم يضاف الفلفل الرومي المقطع حلاقات. الى ان يبدا الاستواء تضاف الطماطم المقطعة مكعبات. ويغطى القدر قليلا. ثم تضاف البهارات والملح والكتشب. ثم يضاف الربيان المقلي وبعد ذلك يضاف البصل الاخضر المقطع الى حلقات. ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثميقدم.
| |
|
شذا
عدد المساهمات : 221 نقاط : 393 تاريخ التسجيل : 12/10/2010 العمر : 29
| موضوع: رد: روبيان بطرق مختلفه الأربعاء يناير 12, 2011 1:51 pm | |
| برياني الربيان
المقادير :
ربيان منظف جيدا بصل مفروم طماطم مقطع قطع صغيرة بهارات" ملح .كاري .دارسين .كركم فلفل أخضر حار أرز مسلوق مع البهارات الكبيره" هيل.مسمار.دارسين.وملح
الطريقة :
نضع البصل مع كمية من الزيت في قدر على النار حتىيذبل. ثم نضيف الربيان مع البهارات ونتركه حتى يخرج ماءه ويتبخرثم نضع الطماط والفلفل الحار وقليل من معجون الطماطم ونتركه قليلاعلى نار هادئه في أثناء ذلك تكوني سويتي الرز .. نضع القليل من الزيت في قدر ثم نضع نصف مقدار الارز ثم خلطة الربيان ثم باقي الارز وأخير انضع على الوجه القليل من الزعفران والزيت....... ونضعه على نار هادئه حتى يتسبك
مرقة الربيان على الطريقة العراقية
المقادير :
2 كوب ربيان 4 ملاعق طعام كزبـرة خضراء مقطعة صغيراً 1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق 2 ملعقة زيت ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء 1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء ملعقة شاي كزبـره -علبة معجون طعام ملح حسب الذوق 3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب
الطريقة :
يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل تضاف الكزبـرة مع الحلبة و تحمر قليلاً ثم يضاف معجون الطعام يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء
| |
|
شذا
عدد المساهمات : 221 نقاط : 393 تاريخ التسجيل : 12/10/2010 العمر : 29
| |