حياه
عدد المساهمات : 457
نقاط : 1210
تاريخ التسجيل : 01/07/2011
 
 | موضوع: طريقة عمل عيش السرايا رائعة  الجمعة أكتوبر 14, 2011 7:50 am | |
| طريقة عيش السرايا  المكوّنات
10 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ من دون قشرته الخارجية 2 أكواب أو 400 غ من السكر 3 أكواب أو 750 مل من الماء 2 من مغلّفات الشاي 1 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم 1 من ورق الغار مكوّنات الحشوة: 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 2 أكواب أو 500 مل من الحليب 1/3 كوب أو 40 غ من دقيق الذرة 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير
توضع شرائح لبّ الخبز على صينية للخَبز وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تَتَحمَّص وتكتسب لوناً ذهبياً.
يوضع السكر في قدرة كبيرة الحجم ويُحَرَّك باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح السكر بلون الكراميل الفاتح ومن ثم يُضاف الماء ومغلََََّفا الشاي وعود القرفة وورقة الغار. يوضع المزيج على النار حتى يغلي، تُخَفَّف النار ويُترَك لمدة 3 دقائق. يُنزَع المزيج عن النار ثم يصفَّى ويُترَك جانباً.
تُضاف شرائح الخبز المحمّص في القطر الساخن الذي تمّ إعداده ويُحَرَّك المزيج جيداً حتى يُهرَس الخبز ويمتصّ كل القطر. يُترَك المزيج جانباً حتى يبرد.
في هذا الوقت، تُضاف قشطة نستله والحليب ودقيق الذرة إلى قدر كبير الحجم ويوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويُترَك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. يُنزَع عن النار ويُحَرَّك مع ماء الزهر. يوضع جانبًا حتى يبرد. (يُغَطّى المزيج بورق لاصق لكي لا يجفّ الوجه).
يُمَدّ مزيج الخبز بالتساوي على صحن كبير الحجم.
تُحَرَّك الكريما المبرَّدة جيدًا حتى تصبح ناعمة جداً وتُمَدّ بالتساوي فوق مزيج الخبز.
| |
|
شميرندا
عدد المساهمات : 133
نقاط : 237
تاريخ التسجيل : 18/11/2011
العمر : 44
| |
