منتديات الحياه
السلام عليكم
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

شكرا
ادارةالمنتدي
منتديات الحياه
السلام عليكم
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

شكرا
ادارةالمنتدي
منتديات الحياه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى الحياه - عام اسلامى اجتماعى
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

المنتدى مفتوح لمشاركات الزوار من مواضيع وردود ويشرفنا انضمامك لأسرتنا


 

 جوزة الطيب

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الملكة

الملكة


عدد المساهمات : 80
نقاط : 160
تاريخ التسجيل : 11/08/2011
انثى جوزة الطيب Egypt_a-01
جوزة الطيب Imageجوزة الطيب Allhom11جوزة الطيب 177708



جوزة الطيب Empty
مُساهمةموضوع: جوزة الطيب   جوزة الطيب Icon_minitimeالإثنين أغسطس 29, 2011 4:54 pm

جوزة الطيب

جوزة الطيب Mag_DSCF6398

عرفت شجرة جوزة الطيب منذ قديم
الزمان قبل التاريخ الميلادي ، اذ كانت تستخدم ثمارها كنوع من البهار التي
تعطي للأكل رائحة ونكهة لذيذة ، واستخدمها قدماء المصريين دواء لآلام
المعدة وطارد للريح .

شجرة ارتفاعها حوالي عشرة أمتار ، دائمة الخضرة ، ولها ثمار شبيهة
بالكومثرى ، وعند نضجها يتحول ثمارها الى غلاف صلب ، وهذه الثمرة هي ما
يعرف بحوزة الطيب ، ويتم زراعنها في المناطق الاستوائية وفي الهند /
اندونسيا / سيلان .

وهي نبات يتبع الفصيلة البسباسية، وقد عرفه العرب واستعملوا بذوره، وتتميز
أشجاره بالأوراق المتبادلة كاملة الحافة، بيضاء الأسطح السفلي، أما الأزهار
فهي بيضاء صغيرة في مجموعات خيمية، والثمار لحمية تفتح بمصراعين أو أربعة.
وتعرف بجوزة الطيب.

جوزة الطيب A_nutmeg-1024
تُلقّب ثمرة جوزة الطيب بلقب أميرة
الأشجار الاستوائية، وإن مبعث هذه التسمية أن هذه الثمرة لها جنسانة ،
مذكر ومؤنث، وإن نبتة واحدة من الجنس المذكر كافية لإخصاب عدد كبير من
الجنس المؤنث.

وتنمو شجرة الطيب في المناطق الاستوائية، ويبلغ ارتفاعها حوالي عشرة أمتار،
وهي تشبه أشجار الأجاص. ويبدأ جني جوزة الطيب بقطع القشرة الإضافية وغمرها
في ماء مالح، ثم تجفيفها، وهكذا تبقى محتفظة بصفاتها المعطرة لتباع في
الأسواق كإحدى التوابل، كما تدخل في تركيب بعض الأدوية والمشروبات التي
تساعد على هضم الطعام.
جوزة الطيب Nutmeg
أما الجوزة ، فإنها تعرض لحرارة خفيفة لتجف ببطء، وبعد شهرين تقريبا تستخرج
من قشرتها ويضاف إليها الكلس الناعم لحفظها من التعفن والحشرات.




أما الجوز التجاري فهو يؤخذ من
النوع الرمادي الذي يطلى بالكلس فيبدو شكله الخارجي أجعد وأشبه بالدماغ،
وهو يحتوي على النشا والمواد الزلالية، وعلى الزيت الكثيف العطري الذي
يمنحه رائحته الخاصة، وطعمه الحاد اللذيذ.


وتباع جوزة الطيب على شكل مسحوق
معبأ في أنابيب صغيرة، أو أكياس، ويفضّل أن تشترى كاملة وليس مطحونة، وأن
تحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، لاستعمالها أولا بأول .



جوزة الطيب SF18-2096
و جوزة الطيب نوع من أنواع التوابل
تستعملها بعض ربات البيوت وأصحاب المطاعم كمادة منكهة للأكل بأنواعه أو
القهوة حيث يضاف قطعة صغيرة من جوزة الطيب الكبيرة ولونها بني مخططة بخطوط
بيضاء .

وللعلماء المتقدمين قولان في حكم تناولها بناء على ما بلغهم من محتواها وأضرارها فقد نص جمع من العلماء على تحريمها

وقد رخص بعض العلماء باستخدام القليل منها مما لا يضر استخدامه والله أعلم


جوزة الطيب 23232404
وهي تستخدم للحوم والصلصات والحلويات برشة صغيرة لتطيب الطعام














__________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عادل

عادل


عدد المساهمات : 60
نقاط : 120
تاريخ التسجيل : 11/08/2011
ذكر جوزة الطيب Egypt_a-01
جوزة الطيب Imageجوزة الطيب Allhom11جوزة الطيب 177708



جوزة الطيب Empty
مُساهمةموضوع: رد: جوزة الطيب   جوزة الطيب Icon_minitimeالسبت سبتمبر 03, 2011 2:21 pm

جوزة الطيب 128711691410
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة

الملكة


عدد المساهمات : 80
نقاط : 160
تاريخ التسجيل : 11/08/2011
انثى جوزة الطيب Egypt_a-01
جوزة الطيب Imageجوزة الطيب Allhom11جوزة الطيب 177708



جوزة الطيب Empty
مُساهمةموضوع: رد: جوزة الطيب   جوزة الطيب Icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 06, 2011 4:42 pm

شكرا للمرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sweet71

sweet71


عدد المساهمات : 33
نقاط : 43
تاريخ التسجيل : 25/08/2011
انثى جوزة الطيب Iraq_a-01
جوزة الطيب Imageجوزة الطيب Allhom11جوزة الطيب 177708



جوزة الطيب Empty
مُساهمةموضوع: رد: جوزة الطيب   جوزة الطيب Icon_minitimeالأربعاء سبتمبر 07, 2011 1:24 pm

يسلموو عالطرح الرآأإئــع

بارك الله فيــكـ

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
جوزة الطيب
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الحياه :: تاجك صحتك ::  الصحة والطب :: اكلاتك وصحتك-
انتقل الى: